第688章 山人自有妙计 (第1/1页)

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徐方看着万飞炒的土豆牛肉，虽然跟一些大厨没法比，但相较于家常菜来说还算不错。.

他的各种基本功都不错，但做菜的时候没有名师指点，在火候的掌控上还是有一些不入门。

虽然如此，但这些并不算是硬伤，徐方需要的也是基本功扎实的人。

想了想，徐方说道：“你这确实是小菜馆的水平，但你基本功还不错，这样吧，你可以留下来，不过做菜的方式跟你以前不能一样，需要按我们店里的规定来。待遇暂时定六千，等熟练后咱们再提，如果工作辛苦，每个月会有额外的奖金，你看可以吗？”

本来没打算通过考核，忽然听到徐方的话，万飞一时愣住了，随即猛的点头：“行啊，那我留下来。”

看到招到了人，徐方心里微微一喜：“哪天可以上班？”

“随时都可以！”

“今天行吗，行的话今天算你一天工资。”徐方说道。

“行，就今天开始。”万飞高兴道。

恰好现在有人开始点餐，徐方收到订单后，便开始给万飞演示：“咱们店虽然主打的是小龙虾，但其他也有不少菜，都是主打菜。我先做一份牛蛙，你好好看一下。”

说着，徐方快速处理好四只牛蛙，熟练的切开后，点火，开始了做的步骤。

每个步骤的火候、时间，徐方都讲的很清楚，等这锅菜出来后，徐方掀开锅盖，那浓郁的香味传来，让万飞眼睛不禁一呆。徐方做菜并没有什么出奇之处，但偏偏火候够了，就能有这么出色的香气。

徐方又教了其他几道菜的做法，最后才处理起了小龙虾。

等把这个客人的东西都处理好，徐方知道是时候把药材的配方给做出来了。

教万飞洗刷小龙虾的步骤，徐方便让他去旁边练习洗刷去了，他则拿过那些中药材，开始考虑该如何把这些药材融合在一起。

厨房没有研磨药材的工具，徐方想了想，便把白梅叫了出来，让她去中药店看着买一些研磨药材的工具来。

十几分钟后，白梅便打电话过来。

“喂，这边研磨的工具挺多的，有电动和手动的，电动的就贵了一倍，买电动的行吗？”白梅问道。

“行，就买电动的吧。”徐方对此没有意见。

收到徐方的意见，白梅也爽快付款，把研磨工具带了回来。

收到研磨药材的机器后，徐方将机器洗干净，然后把那十几种药材依次研磨，等成粉末状后，徐方便把这些东西放进了锅里，添上水后点火焖上。

等半小时后，里面的药材便都熬成了糊状。徐方没有犹豫，将锅里的东西倒出来，捏成了乒乓球大小的小球。

这样做了一百多个，徐方也长舒了口气。

也亏得徐方速度比较快，而且这个点还没到饭点，倒是没人来打扰他。

做完这些配料后，恰好来了客人。

徐方把万飞叫过来，又开始教他怎么做小龙虾。

万飞本来就会做饭，来这边需要的不过是做菜流程而已，等他都熟悉了之后，在徐方的指导下，也能陆续开始做一些小龙虾。

前期的生意不算忙，接下来三天，徐方又招了两名厨师和一名服务员、一名收银员。

如今的白梅小龙虾店，已经有了三个厨师、三个服务员、一名收银员和一名洗碗工。

虽然和其他店的人员相比，徐方这店铺的人员还是势单力薄了不少，但应付现有的生意还是勉强够用了。

又用了三天时间，徐方把这些厨师好好训练了一下，这些厨师终于记住了做菜的流程。